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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。