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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀  稍收汁时盖上
锅盖焖。