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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出

 后用清水 浸泡，生


姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生
姜、
 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火

。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。