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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。