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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，  热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲  里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。