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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻 炒均匀，加
入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。