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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生

姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽  、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。