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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。