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　　做法：春
笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧 热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加

入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。