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　　做法：春 笋切成片后  加
少许盐

捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。