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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅

烧热，倒 入2勺 油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、 蚝油翻 炒
 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。