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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即 可品   尝。