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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，  翻炒均 
匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。