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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺 油， 放入生姜、春笋
、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。