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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的 
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。