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 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。