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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。