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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜
，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的  鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。