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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。