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　　做法
：春笋切 成片 后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。