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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋 ，盖上锅 盖大 火煮开
后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。