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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻 炒均 匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。