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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，
放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。