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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸， 
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。