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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。