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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸 泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。