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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收


汁时盖上锅盖焖。