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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。