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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一

个半小时，下盐 调味即可  品尝。