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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。