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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。