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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 

翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻 炒均 匀
稍收
汁 时盖上锅盖焖。