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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐

捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。