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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上 锅盖焖。