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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀
 ，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到  水快熬干
的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。