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　　做

法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片， 葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。