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　　做法：春 笋切成片后加少许
 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。