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　　做 法：春  笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。