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　　做法：春笋切 
成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒

1分 钟左右。再加
  入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。