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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍 裂一小
 块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。