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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调  味即可品 尝。