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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一  小 块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的  鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下
盐
 调味即可品尝。