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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左
 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。
煮 
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。