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　　做法
：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即 可品尝。