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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜 切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，

放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。