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　　做法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽 、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。