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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜
，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。