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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片， 葱切成段 。锅烧热，
倒  入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。