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　　做法：
春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、
 春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。