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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。